盐水鸡

作者： 玲珑sj

虾油鸡的平替 仙鸡就是不会叫的大公鸡 老卤除了可以浸鸡之外，什么都可以，猪肚，猪耳，方肉等等都可以 虾油是发物，盐水卤不会，有毛病的人也可吃

用料

• 花椒 适量
• 清鸡汤
• 盐水
• 仙鸡
• 花雕酒

盐水鸡的做法步骤

步骤 1

锅，火烧热冒烟，关火放花椒炒出香味后装入小纱布袋中

步骤 2

准备盐开水

步骤 3

盐水烧开，冷却

步骤 4

鸡汤批掉上面的油，只留清汤

步骤 5

冷鸡汤中倒入花雕酒，大约1:0.5的比例，放入花椒包

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步骤 6

步骤 6

倒入盐水，可以尝尝咸淡

步骤 7

把冷透的仙鸡剁大块浸入卤水中，蒙上保鲜膜盖上盖子，浸泡48小时，开吃，喷香！

菜谱创建时间：2025-01-12 11:20:10