糖霜柠檬磅蛋糕「Pound Cake」

作者： 黑沙滩小鲨鱼

用料

• #蛋糕
• 糖 250 克
• 柠檬皮屑 10 克（2个）
• 柠檬汁 30 克
• 鸡蛋 170 克
• 淡奶油 115 克
• 低筋面粉 180 克
• 泡打粉 6 克
• 盐 3 克
• 油 60 克
• #糖浆
• 糖 100 克
• 水 60 克
• 柠檬汁 60 克
• #糖霜
• 糖粉 120 克
• 柠檬汁 30 克

糖霜柠檬磅蛋糕「Pound Cake」的做法步骤

步骤 1

准备柠檬皮屑（2个）

步骤 2

柠檬皮屑加入250克糖中

步骤 3

用手抓均匀，释放柠檬皮屑中的精油

步骤 4

准备柠檬汁（1个）

步骤 5

倒入柠檬糖中，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入鸡蛋，轻柔的搅拌均匀（3分钟）

步骤 7

加入淡奶油，搅拌均匀

步骤 8

加入低筋面粉、泡打粉、一小撮盐，搅拌到均匀无颗粒

步骤 9

加入油，搅拌均匀

步骤 10

模具中放入烘焙纸，把面糊倒入 1 个模具中，上图做了双倍的量 模具为2个6*3寸的长方形烤盒

步骤 11

在面糊顶部中间拉一条软化黄油线（帮助张口） 送进预热好的烤箱160℃烤60分钟

步骤 12

蛋糕烤到50分钟时候，开始准备糖浆 锅里加入书友食材，加热到糖完全融化

步骤 13

把温热的磅蛋糕浸湿在温热的糖浆里，然后用保鲜膜紧紧包裹起来 冷却放置到室温，然后放入冷藏过夜

步骤 14

第二天，准备糖粉和柠檬汁混合均匀成糖霜

步骤 15

把糖霜厚厚的刷在磅蛋糕上，然后放入烤箱160℃烤3分钟

步骤 16

取出冷却后切片享用 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！

糖霜柠檬磅蛋糕「Pound Cake」的小贴士

1. 搅拌面糊时要注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。 2. 煮糖浆时要注意火候，避免糖浆煮焦。

菜谱创建时间：2025-01-12 03:59:50