70%中种北海道吐司

作者： 可爱小萝莉1

175/190-10分钟，上火降到130-14分钟 银色吐司盒上火不变，下火205-30分钟。 180/185-10分钟，上火降到160-14分钟。

用料

• 高筋面粉 350克
• 糖 70克
• 鲜酵母 10克
• 淡奶油 150克
• 冰水 70克
• 主面团
• 高筋面粉 150克
• 盐 5克
• 奶粉 15克
• 鲜酵母 10克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 100克
• 冰水 25-60克
• 黄油 25克

70%中种北海道吐司的做法步骤

步骤 1

配方

步骤 2

中种可以隔夜发酵

步骤 3

180/185-10分钟，160/185-14分钟（黑色吐司盒） 上下温度➕15度，时间30分钟左右。

步骤 4

2配方

菜谱创建时间：2025-01-11 12:05:32