土豆去皮切成薄度均匀的土豆片，泡十分钟，洗去表面的淀粉。
青椒切段，火腿肠切片备用
锅中倒入适量油，放入火腿肠煎制两面金黄，盛出备用。
放入土豆片，煎制两面金黄，微微焦黄即可。
再放入青椒，炒熟。
放入火腿肠，翻炒一下。
加入一勺生抽、一勺老抽、少许盐翻炒均匀即可。