西红柿去皮切小块，鸡蛋打散备用。
准备面粉，多次少量加水，搅拌成小疙瘩。
锅中油热下入葱花爆香，倒入西红柿翻炒出汁水，加入两勺番茄酱。
锅中倒入多一点的水，煮开放面疙瘩，虾仁。
再加入两勺生抽、一勺耗油、少量盐、味精和十三香搅拌均匀，盖盖子煮五分钟左右。
把鸡蛋液转圈倒入锅中，再加入配菜。
最后加入香菜即可出锅。