前一天晚上卤肉，泡一夜
酵母、白糖先放入温水中，搅匀，和面，开电热毯醒发
白菜切筷子丁大的块，放盐杀出水，清洗，攥干水分
卤肉切比筷子丁略大的块，葱姜切末，粉条泡软煮开，过凉水，切小段
锅中放油，放小部分葱，所有的姜，豆瓣酱1平勺，生抽3勺，炒香；放粉条，料酒，鸡精1茶勺，花椒1茶勺
卤肉、白菜、葱、粉条拌匀； 粉条可以先放八成，尝尝咸淡，不够再加
煎包剂子30g，包好后醒15min
平底锅烧油，油热关火，放煎包，开中小火，观察煎包底部颜色，金黄色后加水，煎至金黄色需要大概30s，加水后盖锅盖煎8分钟，这个过程要随时观察锅中状态，缺水及时补，不然就是这样