准备食材，韭菜洗净空水备用，豆腐抓碎备用，木耳可以在馅子炒好放凉的时间再剁碎备用（木耳需要提前泡好，水开煮3分钟左右，捞出洗净，不喜欢吃的可以不放） 可以只做韭菜鸡蛋馅，韭菜豆腐馅，韭菜鸡蛋虾仁馅，只要是素馅都可以，肉的煎不熟，只能做素馅
可以多放油不粘锅，我们调馅的时候最后要再加油的，多放点后边就可以不用加了
把豆腐碎放上，再翻炒一下，豆腐中有水分，把水炒掉，放凉
放凉后，放韭菜，要切碎（不能剁碎），木耳切碎放一起，加盐，白胡椒粉，十三香（也可以根据自己的口味去添加，生抽，蚝油少许都可以加点，加了颜色要变黑，所以我没加），油不多的可以再放点油，我们炒馅的时候已经加了很多油，我就没再加油
搅拌均匀备用
准备好半个煎饼，半个煎饼展开
放馅，叠一下不要把馅子漏掉就行
平底锅，锅底刷一点油，小火煎到两面金黄酥脆就可以