紫砂锅：无釉无涂层，由紫砂泥制成，通常经过漆器密封技术处理后再焙制而成，材质细腻，气孔较小，具有较好的耐用性和保温性能，安全健康，紫砂锅传热快，适合小火慢炖，保温能力强，适合煲汤、炖肉等长时间慢火烹饪的食物，紫砂锅的保温效果使得汤汁更加鲜美，且不易干锅。
老式陶土砂锅：主要由陶土（高岭土和黏土）制成，经过高温烧制而成，气孔较大，透气性好，但相对容易开裂，陶土砂锅是里是上釉的，不适合长期慢炖，容易开裂。开裂后不能再使用。
陶瓷砂锅的害处主要包括重金属危害、营养损失、卫生问题和潜在的健康风险。 重金属危害 陶瓷砂锅在制造过程中可能含有铅、镉等重金属。这些重金属在与酸性食物接触时容易溶出。开裂后一定不要使用。切忌❌❌