肉丸子：前槽肉或者梅花肉，加盐、鸡精、白胡椒粉。 加葱姜泡的水，少量多次加水、搅拌、打进肉里， 加1个鸡蛋2勺淀粉、搅匀摔一摔肉上劲儿，点一点油，放在一边腌制十分钟。 下丸子：锅里水开后，左手那馅儿挤，右手拿勺接，下锅里。