黄花菜和海带提前半小时用水泡软。 五花肉切段，冲洗好，放冷水锅里，加料酒生姜煮开，肉捞出来备用。 锅里再放黄花菜和海带煮开捞出来备用。 煮过的五花肉段切丁，冲洗好，放油锅里翻炒出油，加葱姜，八角香叶，生抽。翻炒均匀，加水盖过菜，水烧开后，盖盖子，小火慢炖半个小时。 再大火开盖收汁，大概十分钟后汤汁变少。加盐，一点糖调味后盛出来。
海带黄花菜炖好了，每天吃的时候用蒸锅蒸一遍，越蒸越好吃。
炖好的肉丁挑出来比较完整的，油锅加白糖炒个糖色，放入肉丁，加点老抽调色，加腐乳汁或豆瓣酱调味，加一小碗开水，焖煮5-10分钟。 再开盖收汁。
入口即化的红烧肉就有了。可以放黄花菜海带里，每天一起蒸着吃。 入口即化，味道丰富，小孩好爱吃这个肥肉。