美式苹果蛋糕

作者： Julia阿茱

这是美国在冬天经常会做的一道甜点，会加入圣诞节常用的香料及肉桂粉，我只简单的加入肉桂粉和肉豆蔻粉，并且已经减了一半的糖，如果觉得太甜或不够甜的，可自己斟酌再增减糖的用量。另外一般会加入少许的坚果，例如碧根果或核桃，如果不喜欢的也可以不加，先大致烤香再加入口感会更好。

用料

• #苹果
• 苹果 3个
• 肉豆蔻粉 0.5克
• 肉桂粉 1克
• 柠檬汁 10克
• #面糊
• 低筋面粉 200克
• 盐 1.5克
• 苏打粉 5克
• 泡打粉 10克
• 肉桂粉 7克
• 肉豆蔻粉 0.5克
• 鸡蛋 3个约165克
• 白砂糖 100克
• 黑糖 35克
• 油 125克
• 香草精 10克
• 柠檬皮 5克

美式苹果蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬一个，用擦皮器将柠檬皮取下，注意不要刮到白色部分，会发苦。备用

步骤 2

苹果3个，去皮去核去籽，切成片状

步骤 3

加入第一部分的肉桂粉柠檬汁及肉豆蔻粉，拌匀

步骤 4

放置备用

步骤 5

将面粉、苏打粉、泡打粉、肉桂粉、肉豆蔻粉及盐混合均匀，粉类易结块必须要一起过筛再使用。 在美国一般直接用中筋面粉all purpose flour

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步骤 6

步骤 6

将白砂糖与红糖混合过筛，去除大的颗粒，可将大的颗粒打碎再加入，或加入取出的数量，以免糖的数量不对。

步骤 7

将鸡蛋+糖打至发泡，加入香草精及油继续搅拌

步骤 8

打至鸡蛋糊蓬松

步骤 9

换成浆状头，加入粉状混合物，慢速搅拌至看𣎴见粉即可，不要过度搅拌以免蛋糕变硬。

步骤 10

模具表面涂上一层油防沾，或直接用有凃层的模具方便蛋糕脱模。先倒入少许面糊，再排上苹果，可以分2-3层

步骤 11

表面再排上一层苹果

步骤 12

175-180度烤约45-50分钟， 出炉前用细竹签检查下是否面糊熟透（刺入光滑不沾）

步骤 13

出炉放凉

步骤 14

可表面撒上糖霜装饰，特别有圣诞氛围

步骤 15

建议放室温，天冷时2-3天内吃完。也可以包保鲜膜放冰箱，吃之前切片烤一下，热着吃也很好吃

美式苹果蛋糕的小贴士

这个配方可做6寸蛋糕模具2个

菜谱创建时间：2025-01-08 01:32:21