洗干净的猪肚放高压锅中，加入适量清水，倒入少许白酒、十粒花椒、几片老姜、几段黄葱段，压25-30分钟！根据自己高压锅压力来，喜欢吃的软硬程度来调整这个时间。
压好的猪肚捞出沥干水分，这个原汤留起呆会用，很鲜的（前提是猪肚洗得干净没怪味）
切成大小合适的段。
如图，莴笋、山药切条，大蒜粒拍扁切碎，老姜切片、黄葱切段。
锅中倒入适量植物油和适量猪油。
油热下料爆香
加入莴笋条和山药条翻炒
倒入猪条。
压猪肚的高汤舀一些进锅中和肚条莴笋山药一起煮
煮至山药莴笋熟透即可加入适量盐和少许白糖、味精调味！不喜欢白胡椒粉所以没放，喜欢清爽一点没勾芡粉，大家按自己喜好做！
起锅装盘撒上葱花即可！