1.猪里脊切薄片 2.碗里放200g土豆淀粉，加适量清水，一勺油，成粘稠酸奶状，加入里脊片拌匀，静置20-30分钟，静置后会水和淀粉分离，把浮上的水倒了 3.萝卜、姜、大葱切丝，蒜切片 4.调酱料，碗里放白糖30g，白醋20g，盐1g，加一小碗清水，搅拌均匀 5.锅里放油，烧至七成热（放一片肉，马上飘起来说明油温够），调中火，里脊片逐片放入（一片定型下另一片），炸3分钟左右，炸至金黄浮起，捞出 6.二次复炸，大火，30秒，捞出 7.（如果肉片厚可三次复炸，大火20秒，捞出） 8.锅里放少量油，倒入调料酱，大火煮开搅拌匀至略粘稠状，倒入萝卜丝、姜丝、葱丝、蒜翻炒出香味 9.再倒入里脊肉，翻炒三四下裹上酱料即可