姜刷洗干净去皮切片；
排骨洗净和姜皮放入冷水中大火烧开后再煮五分钟后捞出排骨；
重新换一锅凉水加入排骨和姜片大火烧开后转小火盖锅盖煮一个小时；
莲藕洗净去皮切块加盐腌制十分钟后加入锅中小火再煮一小时；
加盐后中火再煮十分钟，出锅前撒上葱花即可。