烙一次吃一个月葱油饼/香葱大饼

作者： 俏妈的宝葫芦

香葱大饼 无须烫面无须发，何必预约到店家？ 调味油酥抹复卷，芝麻点点缀葱花。 ————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！ （原创菜谱，请勿抄袭）

用料

• 1⃣️面团 👇
• 普通面粉 500克
• 凉水 330克
• 盐 3克
• 植物油 20克
• 2⃣️油酥 👇
• 中低筋面粉 40克
• 植物油 60克
• 椒盐 3克
• 盐 5克
• 3⃣️装饰 👇
• 葱花 150克
• 芝麻 20克

烙一次吃一个月葱油饼/香葱大饼的做法步骤

步骤 1

普通面粉500克、凉水330克、盐3克、植物油20克，称入揉面盆

步骤 2

揉成稀软的面团，盖上盖子醒面20分钟

步骤 3

醒面的时候切150克葱花

步骤 4

调一下油酥：普通面粉或低筋粉40克、植物油60克、椒盐3克、盐5克，搅拌均匀

步骤 5

油酥是比较稀拉拉的流动状态，非固态

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步骤 6

步骤 6

准备工作做好，下面开始擀饼烙制一气呵成

步骤 7

醒好的面团分成每个180克的面剂

步骤 8

案板抹油或者撒干粉防粘，擀成大薄片

步骤 9

抹上20克刚才兑好的油酥

步骤 10

用刮板抹匀

步骤 11

撒30克葱花

步骤 12

摊匀

步骤 13

借助刮板卷起来

步骤 14

卷成长蛇状

步骤 15

再从一头卷向另一头

步骤 16

盘成一堆之后，再撒一把芝麻

步骤 17

擀薄

步骤 18

电饼铛刷油预热

步骤 19

热锅热油，下饼、调中火，中途注意翻面，大约5分钟一张就烙成了

步骤 20

切成大小合适的形状

步骤 21

美美摆拍

步骤 22

外焦里软

步骤 23

先吃为敬

步骤 24

吃不完的就直接把饼坯隔油纸冻起来，吃的时候无须解冻，直接小火开烙

步骤 25

一次烙个二三十张，随用随取

菜谱创建时间：2025-01-04 21:12:27