波兰种搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱发酵6小时（或室温发酵至体积明显增大，表面有气孔，内部蜂窝组织）
主面团除黄油外，加上波兰种，厨师机手套膜模式，黄油根据提示下。盖上保鲜膜，桶内发酵两倍大。
发酵好取出，轻压排气，分成两份，一份做豆沙面包（10个），一份做吐司。
豆沙面包整形后发酵至两倍大，170°20分钟，中层。外皮酥脆，内里柔软。
吐司，分成三份，滚圆松弛15分钟，擀开包入豆沙，或者沙拉酱+肉松。卷起来捏紧。中间划开，卷到下面捏紧。烤箱菜谱4（170°42分钟）烤，最下层。