一、准备汤种 面粉和水混合均匀后，用不粘锅小火熬成酸奶状。 关键：一定要小火，边熬边搅拌，以防糊底。
熬好汤种后，凉了之后就可以用了，但是建议放冰箱冷藏一晚后使用，效果更佳。
二、制作主面团 将除了盐、黄油以外的所有食材，放入厨师机。低档（2-3）混合后，高档（4）搅拌，搅拌出粗膜后放盐，继续低档混合后，高档搅拌。（因为每个人的厨师机不一样，所以没办法给到具体的时间）
大概搅拌成这个样子放盐，搅拌后放黄油，继续低档混合均匀后高档搅拌，直到出手套膜。
如果没有厨师机，用和面机或者是手揉都可以，但比较费时间。手套膜只是会影响吐司的口感，如果没出膜也可以做哈。
三、第一次发酵 将面团放入烤箱，28-32度，大概50分钟左右，面团发酵至1.5到2倍大，用手戳洞不回缩即可。 关键：为保证发酵湿度，面团旁边或下面放一碗热水。
4.面团松弛、排气 将面团平均分成三份，揉匀后盖保鲜膜松弛15分钟左右，松弛后用掌心拍打面团排出大气泡
将面团用擀面杖擀开后，两边折叠按压成牛舌状，继续盖保鲜膜松弛10分钟左右（如果赶时间可以直接跳到下一步）
将面团折叠后擀成长条，卷成三个小卷
两三个小卷放入吐司盒，准备第二次发酵
四、第二次发酵 放入烤箱，第二次发酵，36度左右，发酵至吐司盒的8分满。 关键：为保证湿度，烤箱内仍需放置一碗热水。
五、烤制 最后就是烤制啦！ 每个烤箱的脾气不一样，我用的是海氏C40三代，温度：上管155 下管165，一盒32分钟，两盒35分钟左右，烤出来颜色正合适。
松松软软有弹性，放几天都是软软的。
1.汤种熬制一定要小火，且不停搅拌，有一点酸奶状就关火，锅的余温还可以继续加热。 2.如果赶时间，可以一次发酵。直接跳过第一次发酵的步骤，面团分成三份后，直接卷起放入吐司盒中发酵。 3.发酵一定要保证湿度。