一大块姜，切片，半根山东大葱，斜切段。
五只马蹄，切片，一把腐竹，折成手指长的段，腐竹提前用热水浸泡透。
姜葱起锅，爆炒羊排（已提前焯水），加点酱油上色，加点柱侯酱（个人觉得不加也无妨），加一两粒冰糖或一小块片糖。
放入马蹄，翻炒，炒香、炒均匀。
加较大量的水，中火焖40分钟，挑出大葱，转至砂锅。
砂锅烧滚后转小火，焖40分钟，加腐竹，继续焖30分钟，如果羊皮够软，就可以调味出锅了。