1.山鸡宰杀处理干净后剁成八件，腌 制入味过油炸成金红色。 2.大枣出水，板栗洗净下入锅中与山 鸡同火耀至熟透即可。
功能效用： 山鸡中含有丰富的硒元素，有排除体 内有害物质的作用。大枣中含有多量的维生素 B2、胡萝卜素以及铁等具有促进红细胞生成的营养素。板栗具有补肾气、强腰膝的功效。其中含有麦芽糖等多种易于吸收的糖类物质，还含有促进脂肪性食物吸收的脂肪酶。