亚麻籽粉如果是比较粗能看见颗粒的，在搅拌机里磨细。 这里添加亚麻籽粉是取它的粘性，保持成品不散，代替低筋粉的筋性。
配料表里所有干性材料，加入室温黄油，用手搓捏混合均匀。 混合好之后，不是砂状的，已经是面团状的一团了。
在黄油和干性材料混合物中，加入一个鸡蛋黄，继续搓揉搅拌成团。 这个面团非常厚重，粘度很大，如果搓揉困难可以用多次折叠按压的手法。
这个面团是比较干的，放裱花袋里应该挤不动。 建议分成小团捏成型，或者擀平了切割塑形
预热之后，上管160下管150烤制15min，根据自家烤箱调整。 我家烤箱挨着烤盘的地方容易糊，我就减了下管温度。 第一次尝试建议多关注下状态，看颜色差不多就取出来。
刚烤好的饼干捏上去是软的，稍微放凉，等黄油凝结，就是硬挺成型的状态了。彻底冷下来会达到最佳口感。 因为黄油多而且没有筋性，它肯定不会是嘎嘣脆的口感。 但酥软度堪称入口即化；而且比面粉稍粗的杏仁粉，被黄油粘合之后，会在口中化成许多有嚼头的小颗粒，口感还是比较丰富的。