酥皮擀开约4mm,冷藏松弛至少半小时之后，用直径8cm的模具切8个圆块。四块刷蛋黄水液，另四块用6cm直径模具切成环状。把环粘在圆上，刷蛋黄水液，冷藏静置至少2小时。
烤制前再刷一层蛋液加水，风炉170度约25分钟。小心切开盖子。
蘑菇去皮切丁，鸡胸肉切丁。黄油烧热后全部入锅翻炒约2分钟再加入淡奶油，盐，胡椒粉，中火烧熟备用。白汁做好混入，装进酥盒，撒上黑松露碎，盖上酥皮盖，上桌。