姜味全麦吐司

作者： 由心_oyep

前一天做姜撞奶失败了，关键是还做了四五个人份的。。。 刚开始姜汁放多了，姜味实在太重了，后边就又倒入了好几盒牛奶，还是味道太冲。为了不浪费，部分做了两个吐司，还算成功～

用料

• 高筋面粉 280g
• 全麦粉 200g
• 面筋粉（谷朊粉） 20g
• 波兰种 200g
• 盐 6g
• 酵母 6g
• 蛋清 3个，大概100g

姜味全麦吐司的做法步骤

步骤 1

凯度厨师机手套膜功能，选择1000g工作（剩余一两分钟别执行完，全麦粉不经打）。

步骤 2

冬天有暖气的室温（大概25℃左右）发酵一个半小时，两次擀卷，放入吐司盒，华帝烤箱38℃发酵一个小时，如图。

步骤 3

华帝风炉烤箱165℃烤35分钟，脱模晾网。左边的是三能2196，右边的是三能2066，事实证明2196的确不错😄

步骤 4

菜谱创建时间：2025-01-02 13:14:49