炒鸡秘制料汁：两勺甜面酱，一勺黄豆酱，三勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，两勺黄酒。 干料：桂皮，香叶3，花椒1把，干辣椒，八角 鸡收拾干净切块 炒姜片10片煸出香味 下鸡块先不翻面，稍有点焦翻面炒，锁水 下干料、料汁、加开水炖40分钟 加入葱段、蒜瓣拍、青红辣椒翻炒出锅 出锅前放一勺盐、一勺白糖、味精
加入葱段、蒜瓣、青红辣椒翻炒出锅