1.鹧鸪宰杀后去异味，上色过油。 2.银耳去根洗净，与鹧鸪、郁金同蒸 40分钟后加入燕窝、枸杞子等再蒸8分钟。 3.原汁调味，点缀豆苗即可。
功能效用： 鹧鸪与银耳、燕窝一同烹制具有滋阴 润肺、补益肾精的功效。鹧鸪中含有多量的硒元素，银耳与燕窝中含有丰富的多糖类物质，可起到排除体内自由基的作用。