1. 用水+面粉洗排骨洗个2分钟，冲干净 2. 腌料对应2磅排骨 生抽2勺，蚝油2勺，花雕酒1勺，糖1勺，淀粉，抓匀（不用油封） 腌制15分钟 3. 腌好的排骨平铺在大碟上，起锅宽油，大量蒜和豆豉炒香，浇在排骨上 4.上汽后蒸20分钟，开盖后不够咸的话可以补点盐再蒸个5分钟