面团🍞： 1 酵母1.8g 水30g，搅匀 2 红糖20g 温水或开水120g，搅匀，放温 3 普通面粉270g 全麦面粉30g 酵母水 红糖水（★保留20g视情况加减，面团柔软又不沾手即可，不要太湿不好操作），搅匀至无面粉，静置一会再揉，容易揉成光滑面团，反复两三次 4 ★提前一晚上，早点弄，放冰箱冷藏一晚 馅料🍪： ➸A 提前一晚准备好坚果：核桃 带皮腰果，倒盘里铺平，烤箱150度烤十分钟，腰果去皮，坚果压成小块（★不要弄碎） ➸B 1 整根淮山去皮，切小段，两三根熟香蕉去皮切大段，放不粘锅，加一点点水，煮熟至水刚好干（★有一点点水没事，压烂食材时会被吸收） 2 称热加15g左右红糖，压泥，冷却 3 加一个鸡蛋 一大勺奶粉 软化黄油（★黄油忘记提前拿出来软化，把黄油块放到碟子上，燃气灶开小火，盘子靠近但不挨着火苗，加热一会，不用等全部融化），压匀 4 倒入坚果 黑芝麻 亚麻籽 ，搅匀 制作🍔： 1 面团滚刀块分成大块剂子，★擀开成厚点或稍厚的面片（不要薄如纸，以前做包子太薄口感差） 2 舀上一大勺馅（★大包子大馅料，小包子小馅料），包好 3 提前煮一锅水，水开后再在蒸笼上铺硅胶垫（★免得硅胶垫湿了弄湿包子胚） 4 摆好包子胚（★太多了，挤点也没事，好分开，放凉更好分开），★没空二发了，直接大火蒸10分钟也成功了 5 关火焖两三分钟，完成