蛏抱蛋

作者： 阿满的厨房

偶然在别人家吃过一次，被惊艳到，觉得比海蛎抱蛋好吃很多，看做法又很简单，所以立刻做起来

用料

• 鸡蛋 3只
• 海蛏 400克
• 小葱 1根
• 盐 1克

蛏抱蛋的做法步骤

步骤 1

买回来的蛏洗掉表面的泥巴，用清水加一撮盐和一滴油养半小时，然后洗干净

步骤 2

锅里加清水，水开后放入洗干净的蛏，煮到大部分蛏壳打开，就立刻捞起来

步骤 3

把蛏壳和边上的膜都撕掉，用手挤掉多余的水分

步骤 4

鸡蛋，挤过水分的蛏，葱花和盐全部放碗里

步骤 5

用筷子搅打均匀

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步骤 6

步骤 6

锅里多放点油，油冒青烟时，把碗里的一起倒进锅里，用锅铲简单翻炒一下。 一定要全程保持大火，这样煎出来的蛋才能外焦里嫩

步骤 7

煎到蛋液基本凝固时，用锅铲协助翻个面

步骤 8

翻面后再煎大约1分钟就可以了

步骤 9

盛到盘子里，简单的蛏抱蛋就做好了

步骤 10

这样做的鸡蛋和蛏都很嫩跟，葱花的香气也很好的激发出来了

步骤 11

配米饭很好吃

菜谱创建时间：2024-12-31 10:16:28