1.白豆蔻用清水洗干净，鲜荷叶洗净 切成条，鱼头去鳞去内脏。 2.锅中放入少量的油，下姜片、葱段， 加入鱼头煎一下，加清水烧开，放入荷叶、 白豆蔻、玉竹、干百合，用武火烧至鱼头 软烂，捡出荷叶即可食用。
功能效用： 白豆蔻与大鱼头、荷叶、玉竹、百合一同烹制具有清热解毒、温中补脾、益气血的功效。其中白豆蔻性味辛温，有与砂仁相似的化湿行气、温中止呕的功用。