前腿肉切碎，肉不要切的很碎的，这样有点颗粒感更好吃，加点生抽，老抽，蚝油，稍微腌制一下，入个底味。
白萝卜切厚片，焯一下水，水开下锅煮个两三分钟就好了，过一下凉水再给它切碎，切成小丁，也不要剁的很碎的，再把萝卜的水分挤一下。
肉馅加萝卜丁，再加入红薯淀粉。
捏能成团就好了，再加点老抽上个色，加点盐、味精拌匀就好了。
蒸屉里垫几张菜叶或豆腐皮，等一下肉圆蒸好菜叶和腐皮也好吃，把肉圆一个个放上去，大小随意，直接冷水上锅，水开以后蒸15分钟好了。
图片上的肉圆每个约重35克，这个分量大概能做26个。