选的是猪梅花肉，切比较大的块。
用冷水焯肉，焯水后把肉捞出，用温水洗净。
再把肉放入锅内，热水加到八九分满，然后加几片姜，一小把葱，水开后转小火炖45分钟。
炖肉汤的时候，处理萝卜。用这种圆圆的，头上带点紫色的白萝卜最好吃。
萝卜刨皮，切块。
然后用开水，大火焯萝卜块。
沸腾了即可。
把萝卜块捞出，冷水过凉。
肉炖45分钟后，捞去葱姜，汤内加入3小勺盐，2小勺糖。然后放入萝卜块。
汤来后转最小火，再炖30-40分钟。然后尝一下味道，如果感觉淡可以再加盐和糖调味。 根据自己的口味调好味后，关火焖2小时。
要吃之前把汤开大火烧开，滾2～3分钟，然后撒一大把葱花。
装碟上桌～此时的萝卜呈浅米黄色，已经完全入味！萝卜的清香中带着肉汁的鲜美，不油不腻入口即化😋
和海报上比，相似度九成以上哦～
1.梅花肉嫩而无骨，很适合给牙口不好的人吃。 2.煮萝卜时一定要放盐和糖！不然肉不入味！ 3.关火焖2小时是关键，可以让萝卜完全入味。 4.一定要选份量重，水份饱满的萝卜。如果萝卜切开中间已经“糠芯”，就不能用了。