东河肉饼

作者： 苏小饭

用料

• 面粉 500克
• 面粉中加盐 5克
• 揉面温水 320克
• 肉沫 300克
• 葱 100克
• 肉馅调料:
• 盐 3克
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 味精 适量

东河肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉加盐拌匀，分次加温水揉面，湿度大要戴手套，揉一次后静置10分钟再揉面至光滑，再醒10分钟，分20个剂子，揉成团，喷上油醒发2小时以上。

步骤 2

肉馅加调料腌制，要包之前加葱沫混合均匀

步骤 3

上下两个剂子包好肉按好边缘一点一点往外拉，拉成薄薄的一片，不要大力拉破了

步骤 4

不粘锅里喷点油，肉饼放下去烙盖上锅盖，一面80%都变色了就翻一面，两面金黄即可，一块饼烙好大致2分钟

菜谱创建时间：2024-12-28 09:42:23