买筋膜少的后腿肉，瘦肉切条（比京酱肉丝粗一点，可以随手剁几下），肥肉切粒打成肥肉沫，放冰箱冷冻至边缘变硬。加入所有的调料，用厨师机3档先混合转4档，总共打了20min（冰渣水里面冰块占比可以多一些，打的时间久），打至桶边缘粘的肉泥很有粘稠感，一定时间要打足够，量不要太多，一次1斤差不多，多了容易喷溅还要打更久的时间