准备好材料
莲藕去皮切丝再切成碎末，放入小盆中，肉馅，姜末，鸡蛋，玉米淀粉也放进去，
半调料勺的盐，一勺生抽，一勺蚝油，一点十三香和胡椒粉，淋一点香油，再来一点点糖，提鲜。 用筷子朝一个方向一直搅拌至浓稠上劲儿即可。
锅中烧油，左手取适量肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手用小勺子将肉丸子取下。
油温约七成热，将肉丸子放入，中小火慢炸，待变色微黄，定型后捞出。
这样就可以先捞出
肉丸全部定型后捞出，再次放回油锅中炸至上色全熟即可
捞出装盘。
味道不错。