想吃小炒肉炖豆腐，但是今天这块肉相比炖豆腐，肥肉偏少，恰好适合肉馅儿。 这是调好的肉馅儿：加了盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，葱姜水，味精，蜂蜜一小勺（糖也可以）。个人觉得鲜肉包，要鲜嫩，首先颜色不能太重，也不能太淡，所以不管是老抽生抽还是蚝油，在这里都只起调味的作用，不是上色，不要加太多，老抽也可不放。 葱姜水一定要加（去腥增嫩），而且要慢慢加，我今天是用汤匙两勺一次，边加边搅。
包之前加葱花
以前不喜欢包小包子，觉得太麻烦。今天好像用时也不长，我的感悟就是：面团揉湿润一些，发好以后，切成小剂子，不用擀面杖，直接用手捻、捏几下，直接包，不容易破口还好捏合，速度还快。 大小不一啊，功力不够。
肉真的很嫩，有汁儿，一下没忍住吃了十多个 刚出锅的包子真的是很好吃 肉馅儿不是那种干巴巴，柴柴的 之前经常在上班附近一家店里买，吃不腻，这几天不用了哈，除了大小不一，卖相不好看，味道真的是可以的。
加蜂蜜和白糖是一样的，我这纯粹是突发奇想，因为今天还做了牛肉饼，今天打了一个牛肉末切了一个牛肉片，本来牛肉末是用来包包子的，牛肉片是用来炖的，结果腌牛肉片的时候搞错了，把料酒醋加到了牛肉末里，牛肉包子不便搞了，就顺势把牛肉末做了牛肉饼，下次夹汉堡吃，担心影响味道，就突发奇想在牛肉饼里加了一小勺蜂蜜，结果烤出来味道很不错，也不知道是不是蜂蜜的缘故，哈哈哈。 但有两个问题：洋葱粒太大，卖相不好;加了一个鸡蛋，应该只要蛋清不要蛋黄的，卖相不好 最后看起来丑丑的脏脏的