排骨泡半个小时，洗净血水，用厨房纸搽干净水，
姜切丝➕蒜末➕豆豉末➕葱末
热油浇在上面，➕白糖➕胡椒粉➕生抽➕蚝油➕腐乳拌匀
倒入排骨用手抓匀，抓成角质感，拌入淀粉➕15克油再次抓匀，腌制一会备用
平铺在大盘里，盖上保鲜膜，扎几个眼，上锅蒸15分钟，取出来。
撒上芝麻，再放空炸锅炸7分钟，翻面再烤5分钟
焦香，嫩滑。