用这个切肉神器切猪肝超好用，薄而均匀。（就是底座比较容易变形，售后已经给补发了一个） 猪肝冲洗一下，去筋，切薄片，淘洗至血水变淡了（切薄片就不用泡几个小时去血水味道了），放料酒白胡椒粉生姜淀粉油抓匀腌5分。 期间烧水，调配菜料汁，加点凉开水。 水开放入猪肝，煮2分钟，捞出来晾凉。
猪肝和配菜料汁拌匀，料汁少就加点水
猪肝嫩，没有腥味。好吃。