1 .油螺整壳出肉后，壳洗净消毒。 2.螺肉去片后片成大片，出水后清炒。 3.红花汁与贝母等蒸制后扒在其上即可。
功能效用： 油螺与贝母、天冬、藏红花一同搭配扒制具有滋阴益肾、清热化痰、活血化瘀的功效。油螺中含有丰富的蛋白质和少量的脂肪，以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D和烟酸，还含有钙、铁、磷等微量元素。