1 .鲜贝经初处理后，从中间片开。 2 .草菇心出水，香菇、青红椒、火腿等均切成与鲜贝直径相同的圆片，竹叶洗净。 3 .主辅料共同腌制入味后，穿成串上锅炸透即可。
功能效用： 鲜贝与草菇、香菇、鲜竹叶一同烹制具有健脾利湿、清热化痰、利尿清心的功效。鲜贝中含有丰富的蛋白质和钙、铁、磷、碘等微量元素。草菇、香菇中含有多种人体合成蛋白质所需的必需氨基酸以及丰富的多糖类物质，还含有甘露醇、山梨醇等成分，有抗癌利水的作用。