1.二荆条(螺丝椒)斜切，小米辣切断备用。 2.鸡蛋加入少许盐，煎荷包蛋，俩面金黄，切块备用。 3.锅烧热不加油，倒入五花肉，炒至金黄，加入蒜末。 4.加入一勺老干妈，豆豉炒香，加入生抽，蚝油和适量糖，快速翻炒，炒出红油。 5.持续猛火，放入所有配菜，倒入二荆条和小米辣，炒至断生(中间可以多次少量加开水)。