1.二荆条(螺丝椒)斜切,小米辣切断备用。 2.鸡蛋加入少许盐,煎荷包蛋,俩面金黄,切块备用。 3.锅烧热不加油,倒入五花肉,炒至金黄,加入蒜末。 4.加入一勺老干妈,豆豉炒香,加入生抽,蚝油和适量糖,快速翻炒,炒出红油。 5.持续猛火,放入所有配菜,倒入二荆条和小米辣,炒至断生(中间可以多次少量加开水)。