用刮刀刮下柚子皮，尽量不要白瓤，白瓤苦味很浓。
柚子皮码放整齐。
切细丝
丝越细越好，用常温盐水泡泡（5分钟左右），然后沥干。
糖和柚子皮丝放进锅里熬，如果没有出水，可加100ml水。全程小火。
熬到柚子皮丝变得透明金黄，国内大泡变为细小泡泡，关火。
装在无油干燥的玻璃碗里，加盖密封，放冰箱冷藏室，两天后就可以吃啦。