1⃣️肉末煸炒香呈出 2⃣️洋葱煸炒香，尽量煸炒干一点，不要焦，放入香菇丁一起煸炒 3⃣️倒入煸炒好的肉末，加盐，生抽，大料，炒一下加入滚烫的开水，漫过食材，加马蹄煮开，中小火煮1小时。（我是倒电饭锅中按煮饭，尝咸淡。最后水多的话收点汁，不要收太多，卤肉一定要有汁）