家里的冻虾放了很久，正好炒个菜，虾需要冷水解冻三十分钟。
虾可以放盐加速解冻，姜、干辣椒做配料。
虾解冻好沥干加入料酒，裹上生粉，辣椒和葱备好做配菜。
锅里加油，虾沥干下锅，可以多炒一下，虾有点焦脆更好吃。
锅中加入姜、干辣椒，炒出微焦出锅。
锅中加油，放入辣椒煸炒至微焦。
加入虾，依次加入葱、生抽、花椒油、耗油、盐，可以加入少量水。
出锅，加了点没吃完的卤肠，有点烧焦了，但是味道很好，辣椒很下饭。