家常有手就会的红烧肉

作者： 陈拎拎

红烧肉真的是国民菜，家家户户都有自己的独家红烧肉，红烧肉拌饭，没人不爱吧，即使是不爱吃肥肉的我，为了红烧肉也是可以尝试的。

用料

• 冰糖 一小把
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 小半截
• 老抽 5勺
• 生抽 7勺
• 料酒 4勺
• 盐 适量
• 五花肉 2斤

家常有手就会的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉是我在山姆挑的一盒肥少瘦多的，我平常还是比较爱吃瘦肉。

步骤 2

五花肉切3*3cm左右的方块（我在热锅里烫了一下猪皮，我感觉这步没有也行）

步骤 3

放姜片和黄酒焯水，水开洗干净控干水分

步骤 4

国内加油加一把冰糖炒出焦糖色，把五花肉放入锅内炒至表面焦黄

步骤 5

加开水，加入姜片、黄酒、生抽、老抽、桂皮、香叶、八角中小火煮（水量可以多一点，漠过肉4、5公分）大概煮半个多小时，汤已经少过肉的时候开始收汁，这个时候可以尝尝味，咸淡自己调节一下，味精放不放看自己。

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步骤 6

步骤 6

火可以开大一点，翻炒，让肉均匀裹满汤汁，如果想多留一点汤汁拌饭那就不要收得太干

步骤 7

一碗duang duang duang的红烧肉就做好了

步骤 8

非常好吃哟 又香又糯

步骤 9

搭配白米饭简直绝绝子，开吃

家常有手就会的红烧肉的小贴士

要炒个糖色 颜色才会好看哟 咸淡还是要看个人口味的，只能教个大概流程，细节还得自己把握，千人千味嘛，可以适当调整 水多一些，多煮煮，煮软烂更好吃

菜谱创建时间：2024-12-21 20:24:44