花椒和姜用水泡起备用。
把胡萝卜，羊肉切小块放入绞肉机里，打入一个鸡蛋，搅打均匀倒入碗中，加入盐、生抽，胡椒粉、香油，把大葱也切碎放入碗里搅拌均匀。花椒生姜水分多次加入搅拌均匀即可，最后加点油搅拌均匀封住水份。
把虾去头、去虾线，拨壳，切粒加入羊肉里。
虾仁和羊肉搅拌均匀备用
现买的饺子皮（有条件的可以自己和面擀）包好。
锅中加水烧至八成热加入饺子，煮熟即可。