四寸戚风蛋糕

作者： 微微美厨

这个是做4个4寸戚风蛋糕的量，可以放肉松，肠，芝士，葱花，蛋白打发的时候一定用个大点的盆，无油无水的

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 棉白糖 50克

四寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶+油搅拌乳化，就是上面没有飘油花就可以，筛入低粉，搅拌均匀，蛋清蛋黄分离，蛋清放冷冻10分钟即可，蛋黄跟面糊搅拌均匀

步骤 2

蛋白➕糖打发，我现在都一次性放糖，蛋白打发好的状态

步骤 3

先取1/3的蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀

步骤 4

在把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊里，搅拌均匀

步骤 5

先倒入一半的糊

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步骤 6

步骤 6

放入肠，肉松或者沙拉酱，奶酪碎，芝士片都可以

步骤 7

在倒入剩下的糊，洒上葱花，肠，或者沙拉酱，肉松都可以

步骤 8

150度烤40分钟，观察30分钟左右的时候可以盖锡纸，防止上面烤糊，根据自己烤箱脾气来

菜谱创建时间：2024-12-20 20:53:08