鱼杂火锅

作者： 尛媛_wsmq

用料

• 鱼籽
• 鱼嘴
• 姜
• 葱
• 盐
• 醋
• 莴笋
• 泡椒
• 小米辣
• 紫苏

鱼杂火锅的做法步骤

步骤 1

鱼籽鱼泡处理干净，鱼泡要在洗干净之后才能扎破，鱼籽切成大坨

步骤 2

焯水，放姜片，再放鱼泡，放葱把，再放鱼籽，放点白醋，轻轻推一下，把表面的浮沫撇掉，定型之后沥干

步骤 3

把锅烧热，热锅冷油，倒入鱼籽，轻轻匀锅定型，再翻面，煎至两面焦黄，盛出备用

步骤 4

另起锅，放油，油里面可以放点盐，这样煎鱼不容易粘锅，倒入鱼头，两面金黄

步骤 5

放入姜片，再把鱼籽放进去，再放点盐，倒入热水，盖盖子煮

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步骤 6

步骤 6

汤沸腾后倒入莴笋条或片，再放点泡椒进去，还放点小米辣，灵魂紫苏放进去，出锅

鱼杂火锅的小贴士

1.放一条鲫鱼或者半个雄鱼头或者鱼嘴巴会让汤更鲜美。 2.醋除了去腥，还可以使鱼籽更紧致，不容易散

菜谱创建时间：2024-12-20 16:18:43