准备好配料。 黄豆酱油，冰糖，和一些香料（八角桂皮香叶小茴香花椒），各种香料抓一点点配一起。
买了三块精五花肉，大概5斤。 两块排骨3斤。 买回来的肉，用适量白酒抹一下，杀菌。
香料各抓一点（八角，桂皮，香叶，桂皮，干辣椒，花椒）放锅里小火炒一下后，放进处理好的肉里，再放点冰糖。
倒入黄豆酱油，给肉肉按摩一下，入味。
放在一个大锅里，每天翻动一次，让肉嘎嘎都吸收到味道。 五花肉泡3~4天，排骨2~3天就好了。 提出来悬挂到通风处，一周就差不多了，喜欢干一点的就多挂点时间，天气冷也不会坏。 做好的酱油肉，洗干净蒸熟吃很美味。 下次补个成品图。
蒸好透明的，美丽！