西葫芦鸡蛋饺子

作者： Bignunununu

饺子皮要稍软一点好吃

用料

• 面皮：
• 面粉(中筋/高筋都可以） 500g
• 淀粉 两小勺
• 盐 两小勺
• 水 270g
• 馅料：
• 西葫芦 2斤多
• 鸡蛋 6个
• 虾皮 一小把
• 白胡椒粉
• 蚝油
• 花椒油
• 香油
• 盐

西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤

步骤 1

500g粉加两小勺盐，加270g水，和面团，醒面一小时左右

步骤 2

西葫芦去皮，擦丝，不用切了，撒点盐静置杀水

步骤 3

鸡蛋加一点盐搅碎，热锅热油小火炒，用筷子扒拉散。 关火趁热撒一把虾皮一起炒炒，放锅里晾凉

步骤 4

西葫芦攥干水，加入鸡蛋虾皮，调味撒一点白胡椒、蚝油、少量花椒油提鲜，最后加香油拌匀。 西葫芦馅一次不可调太多，容易边包边出水

步骤 5

面醒好再揉两次，然后下剂子，擀皮

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步骤 6

步骤 6

包成饺子

菜谱创建时间：2024-12-19 18:50:05