碗中放入100克新良家宴馒头自发粉，加入30克白糖、125克酸奶用筷子搅拌均匀揉成面团盖上保鲜膜醒5分钟左右，5分钟后把面团揉光滑了。
把揉好的面团放在面板上搓成长条揪成9个剂子揉圆，取一个剂子擀圆，用刀再上面切成6份，用梳子在每一份上按一下，然后在用手捏一下做出花辨的形状。
最后剩一个剂子加入红甜菜粉揉匀，用模具刻上一朵小花放在做好的花馒头中心，漂亮的酸奶花馒头就做成了。
把做好的酸奶花馒头放入蒸锅中发酵至1.5倍大打开燃气灶，开锅后转中小火计时十二分钟，时间到关火焖二至三分钟，即可出锅，蒸出来的红甜菜粉变色严重成了芥末黄色不过也挺好看的，蓬松暄软的酸奶花馒头小朋友非常爱吃。
用新良家宴馒头自发粉做的这个酸奶花馒头不用放酵母，方便快捷，新手也能做出蓬松暄软的馒头。