双皮奶，只需普通牛奶蛋清糖，嫩滑好吃！

作者： 祎袋心心

借鉴了阿李厨房的做法。

用料

• 牛奶 250克
• 蛋清 1个约32克
• 糖 10-15克

双皮奶，只需普通牛奶蛋清糖，嫩滑好吃！的做法步骤

步骤 1

牛奶选择全脂的，我这个每100毫升脂肪有4.6克。鸡蛋清加糖，搅拌均匀。

步骤 2

碗上盖个盘子，防止滴水。水开后，牛奶中大火蒸10分钟。

步骤 3

蒸好的牛奶自然冷却，表面会形成一层奶皮。

步骤 4

把奶皮戳个小口，把牛奶倒入蛋清中，注意不要破坏奶皮，牛奶碗中剩一点牛奶。

步骤 5

把牛奶和蛋清搅拌均匀，并过滤。

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步骤 6

步骤 6

通过戳破的奶皮口，倒回牛奶碗中，同样注意不要破坏奶皮。

步骤 7

碗上盖个盘子，防止滴水。水开后，小火蒸20分钟，再关火焖5分钟。

步骤 8

插根牙签，不倒就证明熟了。

步骤 9

奶皮虽然没水牛奶的厚，但是也很好吃！

步骤 10

菜谱创建时间：2024-12-18 19:22:31